西紅柿做餡肯定很多人都沒有嘗試過，其實不難，隻要掌握一個步驟就會成功，喜歡番茄味道的親可以試試哦，孩子最喜歡了。
幾年前自從我家小妮吃了這個餡做的餃子，就瞬間愛上了這個餡，是啥呢？可能你都想不到，西紅柿蝦仁雞蛋餃子。
材料。
面粉，雞蛋，西紅柿，蝦仁，鹽，大蔥，花生油。
做法。
1，面粉加水和成軟硬适中的面團，不要太硬，熟語道：“軟面餃子硬面條”。
2，西紅柿用開水燙，鍋裡燒開水，把西紅柿放入燙裂口，皮就輕松揭下了。
3，把西紅柿切成小丁，西紅柿最好選用水分偏小的，用篩子漏一會，把多餘的水分過濾。
4，取3-4枚雞蛋，打到碗裡攪拌均勻，鍋裡放入花生油，燒熱後倒入雞蛋液，将雞蛋炒成碎碎的雞蛋碎。
5，蝦仁切成小丁，蔥姜切成細末，和雞蛋碎一起放入盆中。
6，再加入花生油、鹽等調味即可。
7，把面團揪成小劑子，将劑子按扁，不斷旋轉着把面劑擀成大小、薄厚适當圓形的餃子皮一般都是外面薄中間稍厚一些。
8，把餡料放到餃子皮上，不要放的太多，否則不容易捏緊。
9，雙手捏緊，餃子就包好了，西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口。
10，很短的時間就包了好多，滿滿的一蓋頂。
11，鍋裡加水燒開，把餃子放入，煮開鍋三次，餃子浮起就熟了。
12、 不要讓餃子們在鍋裡焐太長時間，熟了馬上撈出，要不然就煮爛了。
13、味道鮮香的西紅柿雞蛋蝦仁餃子，味道簡直太好了。
峰兒話語。
1，西紅柿本身水分大，一定要放進篩子讓它把多餘的水分漏掉。
2，不喜歡蝦仁也可以不放，味道照樣好。
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