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怎樣腌制牛蒡

知識 更新时间:2024-10-05 20:28:05

  主料:牛蒡。

  輔料:醬油、姜、蒜、辣椒、白酒、味精、花椒、白糖、鹽、食用油。

  做法:

  1、牛蒡十斤,切成長條;

  2、切好後灑鹽一斤;

  3、把灑了鹽的牛蒡拌勻,把牛蒡裡的水盡可能的多擠出來;

  4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化後關火,找一容器倒入晾涼。 放入過水的牛蒡;

  5、在晾涼的醬湯中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻;

  6、加白酒,味精少許;

  7、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許,待油溫接近室溫,澆到泡好的牛蒡上,放如玻璃壇中即可

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