可以給香蕉進行加熱,升高香蕉本身或者存放環境的溫度就可以比較有效的去除鞣酸。鞣酸會降低蛋白質營養的價值,但是不會導緻加重變秘。生香蕉的澀味來自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉熟透後,澀味即能消除,變得軟糯香甜。
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