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新鮮的春筍怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-12-25 13:43:37

  1、清炒春筍最好吃。做法:竹筍把皮去掉,用手掐一下,把底部老一點的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開後,切成3厘米的長段,洗幹淨控水。

  2、鍋中水燒開,放入竹筍焯水,大約煮半小時。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。

  3、撈出竹筍後放入涼水中浸泡,每隔4小時換一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹筍的澀味了。将竹筍放入盤中,加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝盤上桌,美味鮮嫩,爽脆可口。

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