用料:雞腿1個、菜花60克、西蘭花60克、胡蘿蔔1根、大蔥5克、花生油适量、姜5克、生抽2大湯匙、蚝油2大湯匙、蜂蜜1大湯匙、料酒1大湯匙、十三香1小勺、水适量、食鹽1小勺。
1、雞腿肉放入碗中加适量料酒、食鹽、十三香腌制,蔥切末,姜切絲,胡蘿蔔切花片備用。
2、西蘭花和菜花去除根莖浸泡清洗。
3、調照燒汁,生抽2大湯匙、蚝油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙和适量熱水調勻配備用。
4、煎鍋少油,油熱放入雞腿肉,注意将雞皮面朝下,先煎帶皮面。
5、小火慢煎,用鏟子将雞肉壓實,讓皮面緊緻,煎至金黃。
6、倒出鍋内多餘油,倒入照燒醬汁,放入蔥姜m用小火慢慢收汁,中間需攪動,防止粘鍋。
7、另鍋放适量水,水開後加入1勺食鹽和幾滴植物油,依次放入菜花、西蘭花和胡蘿蔔花片焯水。
8、留适量湯汁關火,将雞肉取出切成均勻條狀,盛上米飯。
9、碼上雞肉,擺放上蔬菜,淋上湯汁即可食用。
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