說起麻辣粉,我算是吃的比較多而且也比較嘴挑的了,以前在商場幹銷售,幾乎頓頓都是麻辣粉,吃了有3年之久。後來在家做全職媽媽了,就喜歡自己在家做各種吃的東西,今天就做碗家庭版的麻辣粉,有興趣的朋友不妨跟着做。
粉絲泡冷水裡,大約1個小時就泡軟了。如果喜歡吃粉條或者是米線的話,也是一樣的泡在水裡,泡軟為止。
做麻辣粉的料比較多,蔥蒜,香菇絲,海帶絲,豆腐絲,生菜,香菜,辣椒,花椒。
鍋底加食用油燒熱,放入蔥蒜片和幹辣椒,花椒粒進行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。
放入香菇絲和豆腐絲,火鍋底料,鹽,進行調味。
鍋裡加入清水煮沸,在把海帶絲也放進去煮熟。如果家裡有高湯,放高湯味道會更鮮香。
鍋中的食材都煮制斷生以後,把泡好的粉絲也放進鍋中煮熟,因為泡過的所以1-2分鐘就熟了。
起鍋的時候加入雞精,生菜葉,香菜,芝麻,再次開鍋就可以食用了。
自己做的麻辣粉更符合自己的口味,而且用料更安全放心,味道還一級棒。
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