主料:白蘿蔔、香油、鹽、白糖、醋、蔥、姜、蒜、味精。
做法:
白蘿蔔洗淨,切成蘿蔔絲;然後放進盆子裡,撒上食鹽,可多放點,雙手抓拌蘿蔔,讓食鹽融入蘿蔔中,靜置5分鐘再揉搓一下再放5分鐘,這時候可看見蘿蔔明顯水分流失,用清水沖掉多餘的鹽分;倒入白醋、辣椒面攪拌均勻。再倒入白開水,以淹過蘿蔔為最佳;然後加入蔥,姜,蒜,味精拌一下即可。
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