tft每日頭條

 > 知識

 > 奶油面包的做法烤箱

奶油面包的做法烤箱

知識 更新时间:2025-01-09 05:22:11

  1、将除黃油以外的所有原料放入面包機,按發面團鍵和面20分鐘後停機

  2、揉成光滑面團後加入黃油繼續重啟發面團鍵揉面,還是20分鐘

  3、面團被揉的光滑且有彈性,然後關閉面包機再次的重啟發面團鍵揉面,又一次的20分鐘後停機,輕輕的試着将面團撐開,能拉出薄膜就可以了,若達不到就再重啟揉一遍。

  4、這時按下面包機的發面團鍵,自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間,面的勁度也就更大。自然停機後還可延長發酵時間,直至面團發的很大或至滿桶

  5、發酵好後,再用普通面包鍵揉面10分鐘,排氣後讓面團稍醒5分鐘

  6、取出面團,稱量平均等分

  7、将918克的面團分成51克的小劑子18個,并逐個揉成光滑的圓面團,此過程也能讓面團排氣更徹底

  8、三個一組,分别滾成細長條

  9、将兩頭的部分粘合

  10、轉動着擰成麻花狀

  11、再将長麻花滾成球狀

  12、将兩端壓在最底下

  13、放入烤箱再次的發酵,40度40分鐘,停止工作後時間可延長,我這個用了一個多小時,烤箱底部可放一盤熱水防幹燥

  14、面團脹大發胖後,取出表面刷全蛋液,然後入烤箱,烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved