1、姜蔥頭爆油,加水,放雞肝抓地瓜粉(先放鹽,雞精,油,抓抓,再加地瓜粉抓),調味,再放水澱粉,最後放蔥花。
2、雞肝為雉科動物家雞的肝髒。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅,質細嫩。宜鹵、炸。如:鹵雞肝,炸雞肝。
3、因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。
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