1、香菇泡久了可能有毒。
2、幹香菇本身無毒,不過新鮮的香菇中原本含有細菌,隻是經過幹燥處理後,水分含量很低,細菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢,但當泡發後,可能會滋生細菌、真菌等緻病微生物,而且随着水分含量和溫度的升高,香菇裡的細菌就會大量繁殖,時間越長細菌越多,同時容易産生一些有毒有害的物質,可能沒辦法通過烹饪完全消除,因而幹香菇泡久了繼續食用可能會帶來一些健康風險。
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