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粉條裡含鋁嗎

知識 更新时间:2024-08-10 15:11:36

  制作粉條要加入适當的明礬,俗稱白礬,以增加其制作時的黏合度和成品粉條的柔韌度。它的化學名稱是十二水硫酸鋁鉀。這種物質中就含有鋁元素。鋁并非人體必需元素,攝如量超标會影響腦神經,特别是嬰兒和孕婦。衛計委網站上2015年1月29日公布的《關于批準B半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》中批準明礬等添加劑擴大适用範圍,并且規定粉條中的鋁殘留量不得高于200毫克每千克。

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