椰蓉果然是最好吃的,做起來簡單方便。
黃油室溫軟化,加入糖,攪拌均勻,不用打發。
全蛋液打散,分兩到三次,加到黃油裡,主要是為了讓蛋液和黃油完全混合。
加入低筋面粉,再倒椰蓉,攪拌均勻。
攪拌好的面團倒在保鮮膜上,壓入模具整形,或者用手做成長方體也行。放冰箱裡冷凍一小時。
冷凍好的餅幹,切成1cm厚的片。
烤箱210預熱,上下火,中層,20分鐘。經常看,隻要餅幹變成金黃色,邊緣出現輕微焦黃色就可以了。
餅幹濃濃的椰香,非常美味,是不是很簡單。
成品圖。
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