陽澄湖大閘蟹:此蟹産于江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國内外的中國名産。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般3隻重500克,大者重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富;
天津紫蟹:中華絨蟹的一種,體小,僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋,蟹黃呈豬肝紫色,煮熟後變成橘紅色,味極鮮美;
炎亭江蟹:此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水産,素以個大味鮮而蜚聲國内外市場。這裡的江蟹,産量大,質量好,一般個重250克至300克,大的有500多克,且體肥肉滿;
潮汕赤蟹:此蟹即潮汕膏蟹,學名叫鋸緣青蟹,為廣東潮汕的著名海産;
黃油蟹:以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋,一股特殊的蟹油香味撲面而來,蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏,細細品味,油質甘香嫩滑,美味獨特,可謂“蟹中極品”。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種,享譽南國,有“蟹中之王”的美稱。
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