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土豆發芽切掉還能吃嗎

知識 更新时间:2025-04-26 05:33:04

  1、土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也須長一些

  2、對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把這個土豆扔掉。

  3、如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。

  4、有報道,孕婦若吃進太多的龍葵素,可能會使胎兒出現畸形,所以孕婦應特别小心

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