1、喂飽喂好。飼料是牛長膘的物質基礎，建議早晚各喂食一次，每天喂食兩次，确保牛有充足的休息和反刍時間，提高消耗功能。在配料上要科學，可以将粗料切斷，經過浸泡發酵後投喂，精料要适中，青料充足。在育肥初期粗飼比例不得低于50%，這樣既能鍛煉牛的腸胃功能，又能增加牛的胃容量。飼喂量要逐漸增加，不宜突然增減，這樣不僅會造成飼料浪費，而且還會引起消化不良。為了讓肉牛吃得更好，可以加喂一些蘿蔔青菜，這也能保持維生素和微量元素。
2、清潔飲水。冬季的肉牛以吃幹草為主，每天需要大量的飲水，所以一定要供應充足的飲水，當飲水不足時，不僅會影響到肉牛的采食量，還會影響到飼料的消化和吸收，造成肉牛皮膚幹燥、精神不振。同時也要保證飲水清潔，另外冬季氣溫過低，飲水的溫度也要适宜，以20度左右為宜，有條件的可以安裝自動供水系統，以滿足肉牛的飲水需求，而沒有條件的，則需要每天定時補給。
3、保溫換氣。冬季牛舍要做到不漏雨、不透風，地面不潮濕、清潔衛生，要求室溫達到5度意思，最好保持在10-18度之間。但是因為室内外溫差過大，加上肉牛呼吸散熱和排洩等原因造成牛舍内濕度大、二氧化碳、硫化氫等有毒氣體的濃度也會過高，這嚴重影響到牛的生長。所以在确保牛舍溫度的同時，也要适時通風換氣，尤其是清理糞便是，需要清掃殘料，保證牛舍衛生。
4、消毒防疫。除了要定時清掃外，每月還要進行一次消毒工作，可以低濃度的氫氧化鈉溶液噴施牛舍地面和牆壁，争取不留死角。在氨味濃度過高時，可以用氧乙酸消毒，牛舍門口也可以用生石灰進行消毒。肉牛防疫主要是防寄生蟲，它們不僅直接奪取肉牛營養，新陳代謝産生有毒物質還會使肉牛發生疾病，嚴重影響到育肥效果。所以在育肥前需要進行驅蟲工作，确保肉牛健康，驅蟲可以用伊維菌素，每公斤按50毫克計算。
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