護心肉火鍋的做法如下:
一、食材:護心肉、大蒜、蔥花、老湯适量、青紅椒、食鹽、雞精、大料、花椒。
二、具體做法:
1、将護心肉切成塊狀,加入食鹽、大料、花椒,腌制三十分鐘,将青紅椒切成長三角形。
2、将鍋底放入油并且調大火燒熱,加入護心肉塊快速翻炒一分鐘,均勻翻轉,然後快速起鍋,将其放入盤子裡待用,把鍋洗幹淨。
3、将鍋調熱并且加入油和蒜,将青紅椒入鍋,放入食鹽和雞精,用鍋鏟翻炒,待辣椒炒到四分熟時将盤子中炒過的護心肉放入鍋中和辣椒一起翻炒。
4、翻炒兩分鐘,放入蔥花,加入老湯适量,即可食用。
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