徐州川江牛百葉做法:
食材:
牛百葉、料酒、生抽、醋、鹽、辣椒(山椒)、辣椒醬、山胡椒油、蔥姜蒜香菜
制作步驟:
1、将牛百葉清洗幹淨,水中加入白醋,将牛百葉放入其中浸泡三十分鐘;
2、蔥姜蒜香菜洗淨切好;
3、撈出切成牛百葉絲,鍋中水燒滾,牛百葉淖水瀝幹;
4、油鍋燒熱,将姜蒜倒入鍋中爆香後将牛百葉絲倒入鍋中炒,翻動使其受熱均勻;
5、依次倒入辣椒醬、鹽、香菜、野山椒、山胡椒油、蔥炒勻盛出即可。
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