吳縣洞庭山是碧螺春的産地。洞庭山位于江蘇省蘇州市西南,太湖東南部。洞庭山不是一座山,而是東洞庭山、西洞庭山兩地的統稱,一般也稱作洞庭東山、洞庭西山,俗稱東山、西山。洞庭山歸蘇州太湖國家旅遊度假區管轄,分屬于吳中區東山鎮、金庭鎮。
碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年曆史。碧螺春産于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春,茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,産于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾,清香襲入,是中國的名茶。主要工序為殺青、揉撚、搓團顯毫、炒青。
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