啤酒鹵蛋屬于腌制食物,腌制的時間越長,啤酒鹵蛋的口感更好吃,但是相應地,啤酒鹵蛋的營養流失就更多。而腌制成的啤酒鹵蛋如果時間過長,又經常食用,很容易導緻腌制添加劑的氧化産生對人體有害的亞硝酸鹽物質,影響身體健康。
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