米酒的氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,入口時有清新的感覺,口味香甜醇美。
米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特産酒。
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久曆史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生産。
米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,飲後能開胃提神,并有活氣養血、滋陰補腎的功能。
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