鐵鍋燒水發黃是由于鐵鍋生鏽造成的。鐵放的時間長了就會生鏽。鐵容易生鏽,除了由于它的化學性質活潑以外,同時與外界條件也有很大關系。水分是使鐵容易生鏽的物質之一。然而,光有水也不會使鐵生鏽,隻有當空氣中的氧氣溶解在水裡時,氧在有水的環境中與鐵反應,才會生成一種叫氧化鐵的東西,這就是鐵鏽。鐵鏽是一種棕紅色的物質,它不像鐵那麼堅硬,很容易脫落,一塊鐵完全生鏽後,體積可脹大8倍。如果鐵鏽不除去,這海綿狀的鐵鏽特别容易吸收水分,鐵也就爛得更快了。
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