大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥時千萬不要放堿,因為大米是人體維生素b1的重要來源,堿能破壞大米中的維生素b1,會導緻b1缺乏,出現腳氣病。
小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還具有滋陰養血的功能,可以使産婦虛寒的體質得到調養;小米中含有豐富b族維生素,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
小米同大米一起煮粥,既可以發揮小米的功效又可以彌補小米口感上的不足。
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