原料:高粉150克、低粉30克、白糖20克、鹽2克、酵母5克、水70克左右、雞蛋一個(50克左右)、黃油20克、老面100克。
其做法舉例如下:
1、準備材料(高粉加些低粉容易出膜);
2、在面粉之間弄個小洞,先把酵母溶化了;
3、然後除黃油外的所有材料揉成團;
4、揉至表面光滑;
5、取出一點面團,查看有些是否出膜了;
6、這時再加軟化的黃油;
7、分三次加入,等它慢慢全部被吸收;
8、再揉成相當光滑的面團;
9、取出一點面團,可以看出來已經有很大出膜了。
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