做法一:淮山杞子炖牛蛋。
材料:淮山、杞子各25克,龍眼肉一匙,牛蛋兩隻,豬爪200克,紹酒一匙,姜、精鹽各少許。
做法步驟:
1、将牛蛋撕去外皮,放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨,原個或切厚件均可。
2、将豬爪放入滾水中,取出洗淨。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛蛋、豬爪、姜、紹酒放入器皿内,加入滾水四杯,低火3小時後放鹽調味即可。
做法二:爆炒牛蛋。
1、牛蛋切片,用水洗淨後,加入蔥姜蒜料酒腌制半天。
2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用。
3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒。
4、加入牛蛋,少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2至3分鐘即可。
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