1、紅薯粉備用;
2、紅薯粉掰成手指長小段,鍋中放水改過紅薯粉煮滾後開小火煮至于無心;
3、撈出用水沖洗瀝幹水備用;
4、雞肉剁塊;
5、蔥芹菜切段,姜切片,蒜蓉拍碎;
6、鍋裡放入少許油放入八角與桂皮炒香,倒入雞肉翻炒;
7、雞肉翻炒出油後,放入适量的鹽、幹辣椒翻炒均勻;
8、倒入老抽、料酒,放入冰糖;
9、放入适量的改過雞肉為宜;
10、大火燒滾後,改中小火悶30-40分鐘(時間長短取決于雞肉的老與嫩,試吃下比較拿的準火候);
11、湯汁剩下一半時候,将煮好的粉條再用冷水沖洗一次倒入鍋中煮滾,小火焖2分鐘;
12、倒入适量的雞精,倒入芹菜與蔥大蒜試味,适量添加鹽即可。
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