tft每日頭條

 > 知識

 > 北京魚頭泡餅正宗做法

北京魚頭泡餅正宗做法

知識 更新时间:2024-07-19 19:16:16

  1、制作魚頭泡餅的時候,我們需要用到一條胖頭魚,380克的普通面粉,240克的溫水,一些豬油鹽,還要用到一些生抽大料,黃酒,米醋,白糖,鹽,蔥,姜,蒜,花椒。我們買了魚之後可以先把魚鱗刮幹淨,再把魚鰓内髒都給處理一下,記得要把魚肚子也給洗幹淨,黑膜給去掉,把魚頭先給拆開,然後從中間劈開之後,我們在裡面加入一些蔥姜蒜絲,再加入一些黃酒腌制一下,把魚的身子給放進保鮮,待裡面放進冰箱的冷凍層裡,我們在這裡隻會使用魚頭。

  2、腌制魚的時候我們可以先來和面,我們在這裡所用到的泡餅也是自己制作出來的餅,和面的過程,相信大家都能夠做得出來的之後,我們就要開始烙餅了,看到魚頭差不多快要炖熟了的時候,我們就可以開始烙餅。等到魚頭腌制好了,我們把魚頭給放到鍋裡面,先在鍋裡面炒一些蒜瓣蔥段,炒出香味之後,加入一些佐料,再加入适量的清水,把魚頭剁成塊兒放進去,等到快要成熟的時候我們開始把餅給烙一下。

  3、我們在鍋裡放入一些油不需要太多,接下來按照常規的烙餅方法并給撈出來,等到魚頭已經炖的差不多的時候,嘗一下味道,可以的話就能夠立即沖出來了,現在我們立馬把餅給裁成小塊泡進去,在底部泡一些餅在最上面的這部分也碰上一些餅,保證這些餅的口感比較豐富,男女老少皆宜。用這種方法做出來的京幫菜,魚頭泡餅味道不是那麼的正宗,但一定能夠讓你解饞過瘾,口感吃起來鹹淡适中,并且不腥也不膩味泡着餅來吃,非常的美味,做這道菜的時候我們配了一些餅,所以就不需要再做别的主食了,不一會就光盤了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved