仔細挑選好紫薯,保證大小适中,清洗幹淨之後,切去頭尾兩部分,再準備蒸鍋,在裡面加水,然後将紫薯放在上面,蓋上蓋子,大火蒸15分鐘後再轉小火蒸15分鐘即可。紫薯,屬旋花科番薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型,含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素,含有18種氨基酸,富含維生素C、B、A等8種維生素。
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