1、蒸包子是鍋内水太滿,水沸騰濺起與包子接觸;
2、蒸包子時未墊屜布;
3、蒸包子的容器不合适,導緻容器内積水;
4、水汽回滲,蒸包子時産生大量水汽,熄火冷卻放置,水汽凝結成小水珠回滲到包子中;
5、蒸包子時包子與包子之間間距太小,包子受熱膨脹相互擠壓;
6、包子做好後未醒面,送入蒸鍋時未經逐步受熱過程。
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