苜蓿是苜蓿屬植物的通稱,俗稱金花菜,是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿。苜蓿種類繁多,多是野生的草本植物。苜蓿營養價值高,具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有豐富的維他命K,維他命C、B。是牲畜飼料。中國苜蓿在西漢時期,從西域引進而來。
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