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如何挑選優質當歸

知識 更新时间:2025-11-08 18:08:42

  1、顔色。不要選擇顔色金黃的當歸,要選擇土棕色或黑褐色的當歸,因為金黃色的說明硫熏的比較嚴重,黑褐色一定要看看顔色是否均勻,否者就是用煤火熏得。

  2、外形。根略成圓柱形,根頭(歸頭)略膨大,下部有5-10根股子,當歸頭大股子少說明是最好的品種,注意,不是人工去的越少越好,應該是自然長成的越少越好,對于股子少的在岷縣做成的當歸片被稱為‘佛手片’。

  3、硬度。質較柔韌,斷面為黃白色或淡黃色,有棕色油室。不要選擇太幹的當歸(敲起來硬邦邦的像木乃伊一樣),因為這種說明雖然水分沒有了,但是油脂也有所流失,這種比較常見于暴曬于太陽下時間太長。香味,有濃郁香氣,味甘,辛,微苦!

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