1、高碑店豆腐絲
又名豆腐筋。産于河北高碑店。采用伏地大豆為原料,經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等工序制成。其中磨漿工采用大漿細磨法,用細紗布過濾,制成品質地純淨,拉伸有力,食之筋道;鹵煮配料有花椒、肉蔻、大料等,使用火候及時間掌握适當,色、味入絲而不軟、不斷,故其色正味香,絲條整齊。色澤乳白,為成束絲狀,味道鹹香,最宜佐酒下飯。
2、唐縣大棗
唐縣大棗,河北省唐縣特産,中國國家地理标志産品。該産品栽培曆史悠久,以“個大、核小、皮薄、肉厚”著稱,為棗中之上乘佳品,久負盛名。唐縣大棗幹棗含糖量高達60-70%,還含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素,具有較高的營養價值和藥用價值。
3、定州焖子
定州焖子是河北省定州市最有名的傳統小吃之一。北方常說的焖子是驢肉火燒保定派的食物,皮凍狀,佐食驢肉增加口感。但定州焖子并非此類,它是一種肉類熟食。如果你是頭一次見到焖子,看到那比常見的圓火腿還粗,嘗嘗你就會立馬明白了,原來它其實是一種肉食腸。可以說焖子是定州市最具有代表性的食物,也是招待客人飯桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到過定州。
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