山藥湯是以山藥作為主料,配以其它中藥等為輔料蒸煮而成,具有補中益氣等功效的一種食療飲品。
山藥湯營養豐富,補中益氣,溫養肌肉。
取鮮山藥為食料,或用250克山藥煎湯代茶。其特點是補而不膩,香而不燥。
長期服用,也可以加入黃芪,花粉,麥冬,生地等煎湯飲用,并食其肉,或者用山藥100克,煨豬胰髒1隻,飲湯食山藥。
注釋中為山藥植物很多,紅薯有人呼山藥,土豆有人叫山藥或山藥蛋。此處的山藥,指可食可藥的白山藥,醫書上稱它懷山藥或淮山藥。性味甘平,補脾胃、益肺腎。近代名醫張錫純《醫學衷中參西錄》醫方選輯。
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