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潮汕鴨脯粥做法該怎樣做

知識 更新时间:2024-12-25 09:13:16

  1、将鴨脯肉切成小丁,在沸水鍋中燙一下,立即撈出放在碗内,加料酒、清湯攪勻;

  2、放在蒸籠中蒸1小時,取出蒸汁和鴨肉丁備用;

  3、将火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁,花生仁洗淨,用冷水浸泡回軟;

  4、糯米洗淨,用冷水浸泡3小時,瀝幹水分,放入鍋中;

  5、鍋中倒入鴨汁和适量冷水,加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥,.煮沸後改用小火煮40分鐘;

  6、放入海米、鹽,稍煮片刻,再把鴨肉丁放在粥上即可。

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