1、日曬法:把皮凍放在陽光下,真皮凍2小時完全溶解,隻剩下幾小塊豬皮。假皮凍漸漸幹癟,變得又黑又硬;
2、腐敗法:把皮凍放在陰涼處,真皮凍會溶化一部分,剩餘的逐漸腐敗變質;假皮凍則表面發幹,3天後仍不變質;
3、筷子法:假皮凍比真皮凍更硬,假皮凍用筷子插入時更費力;
4、試彈力:在同一高度扔出皮凍,假皮凍落地後會彈兩三下,不散,真皮凍落地後不反彈,摔出碎塊;
5、品嘗法:假皮凍筋道,很難嚼爛,真皮凍有肉香味;
6、加熱法:把皮凍放在鍋裡加熱,真皮凍化成湯汁,而假皮凍保持原樣。
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