羅非魚别稱福壽魚,原指以莫桑比克為模式産地的口孵非鲫屬魚類物種:莫桑比克口孵非鲫,現為慈鲷科非鲫屬及口孵非鲫屬等屬數種魚類的共同俗稱。現在它是世界水産業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。
福壽魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6、93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1含0.1毫克,維生素B2含0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
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