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和政縣美食

生活 更新时间:2024-07-03 13:35:10

  和政縣美食有烏龍頭、馓飯、攪團、和政啤特果、和政蕨菜、手抓羊肉等。

  1、烏龍頭:是藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭是烏龍頭樹每年春長出的紫紅色彈頭狀幼芽,它入口清脆、微苦、熱量低,是野生名菜。烏龍頭菜既可鮮食,也可曬為幹菜,還可用鹽腌制成鹹菜。食之藥味濃郁,風味獨特,味美可口,溢香誘人。

  2、馓飯:馓飯是将洋芋切成大塊疙瘩,放入鍋中,加入适量冷水燒沸,将洋芋煮至半熟時,調入漿水,水沸時撒入面粉。調入油潑辣椒面、蔥花、鹹菜等食用,香辣可口,爽而不膩。

  3、攪團:攪團的做法與馓飯的做法非常接近,隻是鍋裡不放洋芋和漿水。舀入碗中一滿勺,用勺背将碗中的面團抹得薄且光滑,舀上用漿水或醋調制成的臊子,調上油潑辣椒面、蒜泥等即可食用。

  4、和政啤特果:是生長在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區的一種獨特山珍,該樹種樹齡高、挂果期長、産量大,是中國獨特的山珍果。

  5、和政蕨菜:和政縣氣候濕潤,适宜烏龍頭、蕨菜等野菜生長。随着老百姓對天然食品的青睐,山間的野菜走俏市場,許多有經濟頭腦的農民開始忙活采摘野菜,别看野菜不起眼,也能為他們帶來不少的收益。6、

  6、手抓羊肉:手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳:“說起手抓,想起臨夏”, “客人來了,不吃頓手抓,枉來臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。

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