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味精可以從哪裡提取

知識 更新时间:2026-05-08 02:11:23

  味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。最早由日本科學家在海帶湯中提取,現在它主要從糧食作物中提取。

  味精是指以糧食為原料如玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉等經發酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部采用糖質或澱粉原料生産谷氨酸,然後經結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶即味精。

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