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墨魚肚子裡黃黃的東西是什麼

知識 更新时间:2024-09-13 17:40:29

  墨魚肚子裡黃黃的東西是墨魚的内髒。

  墨魚的肚子裡面有很多器官,而且在市場購買的墨魚一般都是沒有清除内髒的,所以當購買回家後,要将墨魚的内髒切除,否則制作出來的墨魚腥味較重。

  墨魚的制作方法:

  1、墨魚先切成4厘米寬的條,再順向切,然後橫切成花刀,并進行焯水。

  2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,放入水中焯水,然後瀝幹水分。

  3、鍋裡放少量油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒。

  4、滑勺内加花椒油燒熱,加入蔥姜絲煸透,烹入料酒,加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒,加入香菜段,最後淋明油即成。

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