把豆腐切成正方形,一般豆腐用刀來切非常的不好切,這是因為豆腐的質地非常的軟,要沉澱後成坨才能用刀來切。買回來的豆腐就要将豆腐用手輕輕的托着放在菜闆上,用刀切成兩半。用刀将方形豆腐從中心用刀切成十字塊後,在用刀在豆腐在方形的對焦線上斜切一刀。
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