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黑糖是什麼味道和焦糖有什麼區别

知識 更新时间:2024-09-17 00:46:20

  黑糖含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味,味道甜中帶甘,常用於風味較重的蛋糕與餅幹産品中,黑糖就是深色的紅糖,也适用于經期。甘蔗榨汁後熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖,精煉結晶黑糖可得紅糖,完全精煉紅糖可得白糖。焦糖是用饴糖,蔗糖等熬成的粘稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用于醬油,糖果,醋,啤酒等的着色。黑糖是甘蔗榨汁後熬煮凝固初期得到的粗糖,而焦糖是不斷加熱脫水後的糖産生焦化反應的産物。

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