主料:全麥面粉200克,餃子粉100克,西葫蘆2個,肉餡250克。
配料:香油适量,姜适量,大蔥适量,蚝油适量,五香粉适量,油鹽适量,胡椒粉适量。
做法:
1、将全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合,加入适量的水。
2、揉成稍微硬的面團, 蓋上保鮮膜, 饧上三十分鐘。
3、肉餡中加入适量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 順着一個方向攪拌, 腌制十分鐘。
4、将西葫蘆擦成細絲,加入适量的鹽。
5、将西葫蘆絲放入肉餡中, 再加入适量的香油。
6、順着剛才的方向攪拌均勻。
7、将饧好的面團揪成大小相同的劑子。
8、擀成圓片後中間包入西葫蘆肉餡。
9、将上面捏緊, 兩邊不必封口。
10、燒熱鍋, 将鍋貼擺放好, 加入适量的水和油。
11、蓋上蓋, 稍微煮上三或四分鐘, 揭開蓋, 大火收汁。
12、水快幹時,轉為小火, 慢慢的将鍋貼煎至金黃色;
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