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求鍋貼肉餡的配方

知識 更新时间:2024-11-28 03:58:49

  主料:全麥面粉200克,餃子粉100克,西葫蘆2個,肉餡250克。

  配料:香油适量,姜适量,大蔥适量,蚝油适量,五香粉适量,油鹽适量,胡椒粉适量。

  做法:

  1、将全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合,加入适量的水。

  2、揉成稍微硬的面團, 蓋上保鮮膜, 饧上三十分鐘。

  3、肉餡中加入适量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 順着一個方向攪拌, 腌制十分鐘。

  4、将西葫蘆擦成細絲,加入适量的鹽。

  5、将西葫蘆絲放入肉餡中, 再加入适量的香油。

  6、順着剛才的方向攪拌均勻。

  7、将饧好的面團揪成大小相同的劑子。

  8、擀成圓片後中間包入西葫蘆肉餡。

  9、将上面捏緊, 兩邊不必封口。

  10、燒熱鍋, 将鍋貼擺放好, 加入适量的水和油。

  11、蓋上蓋, 稍微煮上三或四分鐘, 揭開蓋, 大火收汁。

  12、水快幹時,轉為小火, 慢慢的将鍋貼煎至金黃色;

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