微生物利用的氮源分為有機氮和無機氮兩大類。有機氮一般有各種餅粉,蛋白胨等,無機氮有氮氣、铵鹽、尿素等。微生物利用的碳源主要是各種澱粉,二氧化碳和糖類。微生物利用碳源要區别:其本身是自養微生物還是異養微生物。自養微生物一般直接用二氧化碳作為碳源,異養微生物多用葡萄糖或其他碳水化合物作為碳源。而微生物利用氮源要區别:其本身是否為硝化細菌,有無固氮能力。如有固氮能力則以氮氣作為氮源,無固氮能力則以外源氨基酸提供氮源。
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