20斤酒放10克桂花,将江米放入盆中洗淨注入清水,約泡2小時,将米倒入鋪好屜布的籠屜上,攤勻,用旺火蒸約1小時。将米取出晾涼(或用冷水沖涼,再将水瀝幹),倒在案子上或大盆裡,加酒曲50克(酒曲要用擀面杖擀成面)攪拌均勻即可。
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