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蒜泥茄子涼拌怎麼做

知識 更新时间:2025-02-27 13:11:40

  涼拌蒜泥茄子的做法:

  食材:

  主料:茄子。

  輔料:油,鹽,白砂糖,老抽,生抽,大蒜。

  步驟:

  備好茄子和大蒜;茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右;15分鐘後取出,放到盤子裡用小刀劃成小條;取一隻小碗調醬汁,在碗裡加鹽,糖,生抽,老抽和一點高湯或水;将醬汁淋到茄子上;撒上拍碎的大蒜和小蒜苗;澆上熱油,能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來;攪拌均勻即可。

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