把魚肉去刺打成泥,加調味品,和澱粉蛋清攪拌,攪拌的時間長一點,做出來的米線有彈性;在一個鍋裡燒上水,注意水溫在七八十度最好,不要燒開;把拌好的糊糊放入裱花袋或者結實的塑料袋裡,上面紮緊,下面用剪刀剪一個小洞,洞的大小決定米線的粗細;然後往溫水鍋裡擠,魚米線就完成了。
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