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如何辨别抛光大米

知識 更新时间:2025-04-27 13:46:54

  味道鑒别,抛光米一般為陳稻,化學抛光米一般為發黴的稻谷,所以這些大米大多數細細聞來還是會有一些陳腐發黴的味道,不是純真的稻米香;

  碎屑鑒别,将手伸入大米中,然後抓起輕揉後觀察掌心,如果大米的碎屑很自然從手掌脫落,那麼這種大米存在問題的可能性較小,如果碎屑全部粘在手掌,粘附性比較強,仔細揉動,甚至會有油膩的感覺,那這種大米是化學抛光米的可能性比較大;

  色澤鑒别,正宗的大米,顔色均為米白色,而抛光大米會攜帶一些與米白色極不相符的淡黃色,如果大米出現這種顔色的話,也很有可能是抛光米

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