原料:鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽。
做法:
1、把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊,約有半個雞蛋大小,并用鹽、料酒腌制片刻;
2、把魚塊蘸上澱粉放在油鍋内炸至八成熟撈出;
3、把炸魚的油倒出,剩在鍋内少量油,約同平時炒菜時所放油的量,把蔥段、姜片及适量的辣椒放入油鍋内煸炸片刻,再倒入已炸好的魚塊,并倒入适量醬油、糖、鹽、醋、料酒,翻炒數分鐘後即可。
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