柱侯醬是佛山傳統名産之一可以在烹饪雞鴨魚的時候,放入鍋中進行使用。這樣能夠很好的去除雞鴨魚身上的腥味,而且還有提鮮的效果,對于人體要有一定的營養補充。
柱侯醬創于清代嘉慶年間(公元1796~1820年)。它以大豆、面粉作原料,經制曲、曬制後成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑。适于烹制雞鴨魚肉等,尤以柱侯雞為最,是調料中的上乘醬料。柱侯醬制作指導:柱侯醬适用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨,并可焖制各種肉類。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!