不可以。魚離不開水,水域中生存着的微生物中有許多屬于耐寒冷的微生物。當魚體離開水域後,雖已死亡,但它的體内含有大量水分,必然也容納着耐低溫的微生物,這些微生物借助于魚體的營養,必然要尋找繁殖的機會,一旦時機成熟,比如停電等,溫度升高,魚體漸溶,使冷凍魚逐漸腐敗。還有,魚鰓是魚的呼吸器官,是進行氣體交換的地方,也是藏污納垢的地方,是魚體腐敗之地。再者,魚的内髒,主要是它的消化器官,肝、胰髒和消化管更是腐敗之肝、胰髒有一些有毒的物質,消化管容納着食物殘渣,含有大量細菌。所有這一些都容易造成魚體的腐敗。既然要冷凍鮮魚使其不腐敗,就應去掉魚體上的“隐患”,即将魚的鰓、内髒毫不保留地去掉,再進行速凍冷藏。
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