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清炖豬腳怎樣才能又香又好吃

知識 更新时间:2026-06-10 00:40:59

  材料:豬腳900公克,姜片15公克,蔥段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,蔥末适量,姜絲适量,水1500毫升,沾醬3大匙,糖半匙,開水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,蔥末适量,米酒30毫升,鹽少許。

  清炖豬腳做法:

  1、把豬腳去毛後洗淨,放入滾水中燙約5分鐘,撈出泡冰水至涼,備用。

  2、取一砂鍋,把豬腳、水、米酒、姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸,轉小火煮約70分鐘,關火後焖約10分鐘。

  3、将豬腳取出,去骨、切小塊,放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中,最後放上蔥末與姜絲即可。

  4、把沾醬材料全部混合均勻,豬腳肉可搭配食用。

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